Un costillar de cerdo entero
Sal, pimienta, ajo, perejil, orégano, romero, pimentón (si queremos, picante), aceite de oliva, vinagre,
miel y salsa de tomate.
Modo de hacerlo:
El día anterior picamos cuatro o cinco dientes de ajo, una rama de perejil y las especias (al gusto),
añadimos dos o tres cucharas de aceite, un chorrico de vinagre, una cucharadica de miel, cuatro o cinco
cucharadas de salsa de tomate y la sal. Mezclamos bien y ponemos en adobo el costillar. Al día siguiente
lo ponemos en una fuente de horno, lo cubrimos con papel de aluminio y lo metemos en el horno a 150º
durante unas dos horas (hasta que la carne esté tierna). Después quitamos el papel de aluminio, lo
ponemos en una parrilla y asamos a la brasa, pincelando de vez en cuando con la salsa sobrante.Cuando está a nuestro gusto de hecho (doradico), listo para comer
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